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綠色外賣革命:破解城市碳足跡與垃圾分類難題
2025-01-10來源:

  外賣知多少?

  前 言

  城市生活中,外賣幾乎成了工作繁忙上班族“救星”,只需動動手指,美食就能送上門。然而外賣后那些堆積如山的包裝盒、塑料袋和一次性餐具,最終都去了哪里?

  外賣行業蓬勃發展背后,是廢棄物和碳排放的急劇增加。數據顯示,互聯網外賣用戶規模已達5.35億人,這龐大的外賣量背后,隱藏著對地球環境的巨大壓力。

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外賣垃圾分類困境

  外賣垃圾主要包括餐盒、餐具、包裝袋等塑料廢棄物,及食物殘渣所產生的滲濾液,這些垃圾處理起來極為棘手。一方面,外賣盒在使用過程中會受到食物殘渣、油污等污染;另一方面,外賣盒材質種類繁多,不同材質需采用不同處理方式;以上原因均增加回收利用難度。盡管垃圾分類已推廣多年,但許多地區的外賣垃圾回收系統尚未有效建立,導致大量廢棄物未經規范分類或回收,加劇環境污染。

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外賣行業綠色挑戰

  外賣行業碳排放面臨紛繁復雜的挑戰,整個外賣鏈條所涉及的碳排放主要包括三個方面:

  01 食物的獲取

  食物獲取階段涵蓋種植與運輸等多重環節,即便人們選擇在餐廳就餐,仍然無法規避例如種植施肥、光合作用、冷鏈配送等方面碳排放。

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  02 外賣員的配送

  外賣配送時間即從下單至食物送達消費者手中的時間長度,配送距離中所隱含的碳足跡問題也不容小覷。以平均配送距離3000米為例,外賣配送人員駕駛的電動車在完成這一距離配送時,將向大氣中排放約0.5kg的二氧化碳。盡管這一數字看似微不足道,但鑒于交通運輸業在全球碳排放總量中占據顯著比例,外賣配送環節對環境影響舉足輕重。

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(圖源網絡)

  03 塑料制品的生產處理

  “外賣塑料袋三天覆蓋一個西湖、外賣盒一天堆出770個珠穆朗瑪峰”。據調研發現2020年外賣中塑料垃圾重量約57.8萬噸到160萬噸,而無害化處理這些塑料垃圾需要花費約24.5億元。

  目前我國在外賣包裝回收與處理機制方面尚存諸多不足,環保材料廣泛應用未實現,過度包裝現象問題普遍存在。

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  鼓勵使用環保餐盒

  鼓勵研發應用環保材料,減少一次性塑料包裝,推廣綠色餐飲業環保餐盒

  鋁箔餐盒:保溫保香,安全健康,確保食物的新鮮口感,鋁箔材質可加熱可冷藏,可循環再利用。

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  植物纖維餐盒:來源于甘蔗渣、玉米稈、竹纖維等,原生態更環保,在大自然中暴露三個月自行降解。

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  咖啡渣飯盒:由回收收集的咖啡渣綠色工藝制成,兼具耐熱、密封、吸附異味功能,實現資源循環再生利用。

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  樹葉餐具:以百分百樹葉為材料,利用現代高科技3D打印而成,樹葉每年自然生長可收獲三次,而分解只需28天,是塑料餐盒的完美替代品。

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  研究顯示,2019年中國城市外賣服務產生1.67百萬噸二氧化碳當量(MtCO2e)的排放量,預計到2035年將增加到5.94百萬噸二氧化碳當量,主要來源于外賣配送車輛燃油消耗和包裝材料生產運輸。外賣配送產生的溫室氣體增速驚人,其碳排放問題已成為實現全球氣候目標的一大障礙。

  世界各地正積極探索綠色服務實踐,極具價值的環保經驗亦層出不窮。如國外共享配送模式,通過多個用戶共用一輛配送車,來降低單次配送碳足跡,相比國內配送方式更環保,經濟成本更低;又如外賣服務逐步增加菜單上Cool Food認證餐點占比,以植物食材為主替代高碳排肉類,既減碳又健康,引導消費者做出更環保選擇。

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Just Salad對比牛肉和蔬菜色拉的碳排

各界攜手共同破局

  面對外賣帶來的垃圾分類和碳排放挑戰:

  · 管理部門需加大宣傳力度,出臺激勵政策,催生環保材料閉環運用;

  · 民眾應積極踐行綠色出行,倡導綠色就餐;

  · 各地進一步完善垃圾分類制度,切實把減量化、資源化、無害化目標落到實處;

  · 呼吁外賣垃圾從我做起,清理殘余、分類處理、破解難題、創新模式。

中器創新綠色實踐

  中器源頭筑牢食品安全屏障:

  · 每天清晨,廚師采買新鮮有機食材,滿足健康飲食需求,減少碳排放負擔。

  · 就餐期間,員工積極踐行“光盤行動”,高溫殺菌使用可循環餐具,再生紙巾潔凈健康。

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  · 用餐完畢,餐廚垃圾嚴格分類,規范收運,有效減少二次污染。

  · 作為“垃圾分類 滬尚回收”領軍企業,中器全面實現“點-站-場-廠”四位一體高效智控,提升可回收物資源循環利用率;而在中器綠色工廠,餐廚廢棄油脂正轉化為生物質燃料,躬身助力國家“雙碳”戰略目標早日實現。

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  結 語

  “高質量完成十四五規劃任務,科學謀劃十五五規劃藍圖。”中器攜手社會各界,守正創新,減污降碳,擴綠增長,持續釋放綠色“碳”索新動能。

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